新しく、いちごの季節（冬～春）限定で、

フレジェを始めました。

フレジェはフランスでは定番のケーキで、

カスタードとバタークリームを合わせた『ムスリーヌ』というクリームの中に

フレッシュのいちごを入れた少し濃厚なケーキです。

当店のフレジェは、

アーモンドヌガー生地にスライスしたいちごをサンドし、

その上に、大粒の古都華を乗せ、

まわりに、空気をたくさんいれてホイップしたシシリーブロンテ産のピスタチオを使ったムスリーヌを絞り仕上げました。